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离线元年空。
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鲜花 [16325]

只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主 发表于: 2012-07-25 10:46:10

炎炎夏日,闲暇时吃上一份冰冻的可口甜品,这是多么惬意的事啊!可是现在的食品安全问题层出不穷,在市面上买的甜品还得担心添加剂太多,吃得也不放心,该怎么办呢?教你在家DIY5款夏日甜品,自己动手,既卫生又不用担心安全问题,吃得更放心。

酒酿圆子

用料:

糯米粉300克 杂果100克 蛋清50克 白糖75克 水生粉

烹饪方法:

1.将糯米粉加入少许水揉成面团。

2.水烧开后加入白砂糖后,放入用糯米粉制成的小圆子。

3.圆子浮起后加入杂果和蛋清轻搅动,用水淀粉勾芡,待煮开后出锅装入汤碗中即可。

杏仁豆腐

原料:

牛奶1袋,杏仁露1罐,琼脂5克,砂糖1汤匙(可随意),糖桂花适量。

烹饪方法:

1.琼脂可以根据包装说明上的比例使用。我觉得琼脂味道比较冲,所以适当少用了一些。

2.琼脂放入清水中浸泡至软,淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化。

3.把融化的琼脂液倒入杯中备用。

4.小奶锅里倒入一袋的牛奶。

5.再加一罐的杏仁露。

6.喜欢甜的朋友可以适当加入一些砂糖。中小火慢慢加热至微微起泡后离火。

7.把琼脂液倒入煮好的杏仁液中混合均匀。

8.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中,冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。我用了大概2个小时就凝固了。

9.在案板上铺上一层保鲜袋,把凝固好的杏仁豆腐倒扣在保鲜袋上,这样卫生并且方便拾起。

10.切掉周围不规则的边角,如果你用的容器是直角的,这步可以省略。或者自己家里吃直接用小刀化开就成。

11.喜欢造型的朋友,可以用模子刻出造型。就是拿起的时候需要小心一些,避免弄破。

12.容器中加入少许糖桂花,用白开水化开,放入切好的杏仁豆腐即可食用。也可以直接把糖桂花淋在杏仁豆腐上食用。

木瓜牛奶

用料:

冷藏好的木瓜1000克、冰牛奶500克

烹饪方法:

1、材料:冷藏好的木瓜1000克、冰牛奶500克。

2、木瓜对切,去掉瓜瓤和籽。

3、用挖球勺,挖出木瓜球,填满另一半。

4、加满冰牛奶就可以了。

姜汁撞奶

用料:

1. 老姜 1 块 (量为可榨成1.5 汤匙姜汁)

2. 牛奶 250 ml (全脂牛奶或高钙低脂牛奶均可)

3. 砂糖 1 汤匙 (糖的份量因个人喜好而定)

烹饪方法:

1. 先把老姜磨成姜汁,取1.5 汤匙放入碗底备用 (姜汁的份量因个人喜好而定,如果喜欢的话可放2 汤匙,不喜欢的话放入1汤匙;但不得少于1汤匙,否则牛奶不易凝固; 但也不要多过2 汤匙,否则姜的辣味盖过了牛奶的味道了) 。

2. 将牛奶放入锅中,加入1汤题砂糖,然后小火煮,边煮边用勺子搅,当牛奶煮至约八成热左右(也就是牛奶刚有些冒烟但未煮开)时,关火。

3. 将煮好的牛奶沿碗边倒入装有姜汁的碗中 。

4. 将牛奶全部倒入碗中后,拿个盖子盖住碗口,等3-5分钟后牛奶就会凝固如豆腐脑。

(如果想热吃的话,马上就可食用;如果冻吃的话,待姜汁撞奶自然凉后,用保鲜纸包好放入冰箱冰冻,吃的时候从冰箱拿出来食用即可)。

牛奶草莓布丁

用料:

草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、鱼胶粉5克

烹饪方法:

1、用文水泡小西米5分钟;

2、再捞出小西米进沸水煮10分钟左右,中间还剩一个小白点时关火,焖10分钟,到完全透明;

3、焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均与,分装入杯中冷藏半小时至凝固;

4、草莓压成泥,加入打发好的淡奶油,拌成草莓慕斯状;

5、把草莓泥倒入牛奶西米冻之上,一杯香甜美味的牛奶草莓布丁就做好了。

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隐藤司 财富 +6 感谢分享,奖励奖励~,以后请继续多分享好帖~! 2012-07-26
离线duke_某
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只看该作者 沙发 发表于: 2012-07-25 10:48:07
表示我会做杏仁豆腐,这个最简单
离线123456ff
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只看该作者 板凳 发表于: 2012-07-25 10:49:17
嚯嚯嚯嚯!看着就诱人!!!都很好吃的啊!
离线chengzhen429
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只看该作者 地板 发表于: 2012-07-25 10:49:49
都是我的爱啊,好像还不怎么发胖的
离线liguiling
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只看该作者 4楼 发表于: 2012-07-25 11:00:44
都很好吃的啊!  
离线lq林阡
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只看该作者 5楼 发表于: 2012-07-25 11:02:50
酒酿圆子还不错,其它的都不喜欢。 夏天嘛,还是喜欢喝冰凉的汤类降温。
离线到处乱跑的楠
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只看该作者 6楼 发表于: 2012-07-25 11:04:38
貌似很好吃有时间做一下尝尝!
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